〒０６４−０８０６ 北海道札幌市中央区南６条西４丁目５−１１ 新宿通沿 ジャスマックサッポロ２階
6:00 pm - 3:00 am (LO 2:00) 日祝6:00 pm - 2:00 am (LO 1:00) 基本無休 ※イベント、貸切、出張、店舗メンテナンス時は除きます。
BAR IKKEI
Ocean Aged Liquor & Great Oyster & Cigar Cocktail
一日の終わりに辿り着く場所、ただそれだけを目指して・・・。
臨時休業日
2024年
11月13日(水)、11月20日(水)
2025年
1月13日(月)、1月14日(火)、1月15日(水)
海底熟成で高まる酒類の味わい
産地や造り手の違いによる個性に加え、熟成（エイジング）も酒類の大きな愉しみの一つです。
海底で熟成することによって、味わいや香りに複雑さと奥行きが生まれます。
また角がとれてアルコール感が和らぎ、口当たりが柔らかく滑らかになるなど、海底熟成でしか味わえない、格別な魅力があります。
ぜひ弊社海底セラーにて海底熟成を行い、最高の時間をお愉しみください。
→ www.oceanaging.net
1、事前のご予約
引き続き事前のご予約制に何卒ご協力お願い致します。
下記専用予約フォームよりご予約願います。
https://www.barikkei.com/reservation
※営業時間内の電話予約も可能です。
※当日席が空いている場合はご案内可能です。
※ご予約時間を連絡なく15分過ぎた場合は、自動キャンセルとなりますのでお気を付けください。
※ご予約状況によっては御滞在2時間を目処にお会計、御退席をお願いする場合がございますので、何卒ご協力のほど宜しくお願い致します。
Ocean Aged Liquor
&
Great Oyster
&
Cigar Cocktail
BAR一慶では下記に特に力を入れております。
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『海洋（海底＆船上）熟成』
世界的に注目され始めている海の力を利用した熟成方法を実践し、"海底や船上"にて各種お酒
を独自に熟成させご提供しております。
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『グレートオイスター』
"高規格・高付加価値”の牡蠣をオイスターマイスター有資格者であるバーテンダーが然るべき開け方でペアリングドリンクとともにご提供しております。
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『シガーカクテル』
シガーソムリエ有資格者であるバーテンダーが、お客様の好みに合わせて葉巻の選定、及び
相性を考えたマリアージュカクテルをご提供しております。
Ocean Aged Liquor
New Aging Method
海洋熟成とは・・・お酒をガラス瓶ごと沈めたり、船に乗せたりと今までにはない新しい熟成方法です。過去に２００年以上経った沈没船からサルベージされたウイスキーがオークションにかけられダメージを受けることなく非常にまろやかになっていたと話題になりました。
また大航海時代はすべてが船での移動であったため、熟成過程として船上が何か関係していたのでは？という説をキッカケに、積極的に海の力を借りて様々なお酒を北海道の海で寝かせております。
Great
Oyster
High standard and high added value
グレートオイスターとは・・・ 高規格、高付加価値牡蠣の事、それは産地において現時点で最高の想いと技術を込めた牡蠣なのです。
生産者×提供者×消費者=三位一体で初めて完成するグレートオイスター。
しかしどんなに素晴らしい「牡蠣」でも開け方が悪いと味は半減してしまいます。
当店では、グレートオイスターマイスター有資格者のバーテンダーが然るべき開け方、そして牡蠣に合うペアリングドリンクと共にご提供致します。
※ご希望のお客様は、事前にご予約をお願いいたします。
Cigar Cocktail
Promised time
シガーカクテルとは・・・昔から「約束された時間」と比喩される葉巻は、時間と香りを愉しむ昔から受け継がれてきた文化です。 充実したBARタイムには欠かせないアイテム、その葉巻との相性、お客様の好みを考慮して創られるカクテル、それがシガーカクテルなのです。
例えば、熟成感のある葉巻に自家焙煎コーヒーとウイスキーのカクテルを合わせたり、軽めの葉巻に紅茶とブランデーのカクテルを合わせたりなど組み合わせは無限大です。
葉巻初心者でも、肩肘張らず気軽にスタッフまでお申し付けください。
